凉拌菜调料做法
的有关信息介绍如下:凉拌菜是做菜的一种方式,它可以将各种荤菜水煮至熟,再将蔬菜在开水中烫熟,加些调料,便可吃了。凉拌菜的关键在于调料,调料做得好,味道则好。凉拌菜调料做法是怎样的呢?
凉拌菜调料可简可繁,最简单的凉拌黄瓜,只需将黄瓜腌制一下,直接加些蒜泥、麻油、香菜就行了。但如果想要汁多,荡盲就得多做点调料。方法:
准备几粒大蒜头,去皮,洗净,用刀将大蒜头切成细末,做成蒜泥状,也可用料理机加工成泥状。
准备一些香葱段,切成细细的末。
铁锅用最小的火烧热,然后少量的香油,放入香葱,煸出香味。
加入适量的酱油、盐、辣椒酱、白糖等,及少量的水,烧沸,然后关火。
将切好的大蒜泥倒入锅颂劣中,利用余温煸一下。大蒜泥比较适合于生吃,也可以烧熟了吃。
经过以上步骤,调料就做好了;将做好的调料乘热倒进已经用开水烫过的蔬菜内,比如马兰,再放些香菜霸沟诸段、麻油,搅拌一下,便能吃了,调料特别香,凉拌菜也特别好吃!