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肉松怎么做

肉松怎么做

的有关信息介绍如下:

肉松怎么做

肉松非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下,自己亲自下厨做一下吧

猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分;

肉放入锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮3小时,用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出;

肉煮好后捞出沥干水分;

将肉掰成小块;

再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀;

撕好的肉丝,要马上进行炒制;

锅中倒入一勺油,约15ML;

然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小;

加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉;

不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;

不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可

炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后即可装瓶密封。