白蛤蒸蛋的做法

白蛤蒸蛋的做法

这个季节白蛤又肥又便宜，便宜得让你必须买，价格便宜，美味却不打折。

在饭店吃过文蛤蒸蛋，好吃！白蛤蒸蛋同样美味，还经济惠。白蛤肉鲜香、细嫩，鸡蛋羮嫩滑，入口即化，白蛤蒸蛋让鸡蛋羹的味道更鲜香。

白蛤高蛋白低脂肪，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、维生素、硫胺素、梳黄素、烟酸等。有滋阴、利水、化痰、软坚等功效。

鸡蛋营养丰富，含丰富的蛋白质，且90%以上能被人体吸收。鸡蛋中含卵磷脂，是非常好的天然营养健脑食品。也是许多人每天早餐都要吃的营养食材。既然每天吃那就变着花样吃，来一盘白哈蒸蛋吧！

准备食材：鸡蛋、白蛤、葱、酱油、芝麻香油。

葱洗净后切成葱丝。

将生鸡蛋磕入小碗里，用筷子顺时针方向将鸡蛋打散，打1分钟。加入适量的温开水再次搅拌均匀。

用漏勺将鸡蛋液过滤到盘中（这样蒸好的鸡蛋细腻、光滑、无块装物）。

先将白蛤表面用干净的刷子刷洗干净。

锅中放入适量清水煮至水响，倒入白蛤，这时白蛤“呯呯”的一个一个都把壳打开了。关火。将锅连同白蛤一起放入自来水下冲晾，然后一个一个将壳内的残留沙子冲洗干净，沥干水分，备用。

将白蛤一个一个放入装有蛋液的盘中，将盘放入蒸锅中，开小火，盖上锅盖，隔水蒸 6-8分钟。（用盘子蒸，受热面积大，很快就蒸好了）。

6-8分钟后，关火，焖2 分钟取出

撒上葱丝，淋上少许芝麻油，酱油，即可食用了。