超市托管：超市总体经营管理方案

超市托管：超市总体经营管理方案

华商纵横超市托管：超市总体经营管理方案

华商纵横超市总体经营管理方案

总体经营思路及战略发展目标

根据超市所处地理位置，现有基础设施条件和规模，确定总体经营思路是：把超市建设成为同行业同业态中具有先进的经营理念、运营机制、管理模式的现代化零售商业企业，并逐步形成具有鲜明超市特色的商业品牌形象。

企业的战略发展目标是：

充分利用超市的地理区位优势和卖场经营面积，结合本地区市场竞争形势和消费需求，正确确定市场定位、经营定位，把超市建成具有较强的规模经营优势，并逐步达到规模效益优势。

通过相应的资本投入，设置空调、自动消防喷淋系统、电子监控系统、和比较先进及现代化的商业设备设施，营造出布局规划合理、购物环境舒适、便于顾客购物的内部环境优势，不断提高企业的聚客能力。

建立科学的企业运行机制、经营管理模式、服务行为规范，运用卓有成效的营销策略，并配备先进的计算机系统，形成现代化的企业制度和管理体制，不断提高经营管理及经济效益水平。

以上总体经营思路及战略发展目标的实际，对超市不仅具有重大的经济的、社会的现实意义，更为重要的是具有深远的战略发展意义。

企业体制

1、企业领导体制

企业实行总经理负责制，建立统一、高效的指挥和管理系统，实行统一领导，强化管理。

2、企业管理体制

企业的行政管理模式实行直线职能制。企业内部各管理部门、经营部门实行部门负责制，对总经理负责。

各经营部门是实现企业经营总目标的执行层，其任务绩效是组织落实各项具体工作目标，直接组织商品购销活动，实现各项经济、服务指标和利润指标，保证企业全面工作的正常运行。

超市实行一级核算，二级管理。

一级核算是：超市为单独核算单位；设置单独财务会计机构，统一负责超市的会计核算、资金、费用管理和商品购、销、存及成本、税金、毛利、费用、利润等核算工作。

二级管理是：各经营部门是实现经营总目标的执行层和采购，销售服务中心。

3、核算形式

超市实行进价核算形式，财务实行全面电算化管理。

企业经营管理的原则

根据企业经营、管理工作的需要，按照“统一、精简、效能和专业化、微机化”的原则，建立相应的企业组织机构，核定所需的人员编制。

经营战略

（一）、经营理念：一切为了顾客，尽最大可能提供便民、利民、为民的优质服务。

（二）、经营范围

食品副食 粮油制品 畜禽水产 干鲜果品

服装鞋帽 针纺织品 洗涤化妆 日用百货

儿童用品 工艺饰品 文件用品 钟表眼镜

箱包皮件 冷饮热饮 休闲娱乐 摄影美容

（三）、市场定位

面向全区 服务大众 家庭消费 方便实惠

（四）、商品定位

超市以满足家庭消费，一站购足为目标，以适合当需求的品牌毓为重点、加工食品、生鲜日配商品、粮油制品和洗涤日化用品为主：以服装、针纺织品、鞋帽、家用电器、儿童用品及文件办公用品为辅。

（五）、经营方式

企业经营采取经销、代销、联营三种方式相结合，本着有利于企业经营，最大限度地创造效益的原则，依照市场变化及超市不同时期的特殊需要，适时调整经营方式。

（六）、经营策略

依据企业的经营理念、市场定位、商品定位和经营方式，卖场规划布局和商品陈列展示采取全开放、自选式营销方式，形成合理、顺畅、连带性强的客流动线格局。最大限度的为顾客营造方便、快捷的购物环境。

１、营销策略

食品生鲜区域，融合超市量贩、开架自选、现场加工制作、生鲜日配等新的经营型态，突显实惠、方便，满足顾客的寄生虫式消费多样性的需求，以先占策略取得市场主动。

非食区域，强调中档品牌、流行色、新款式商品，面向工薪阶层，采取少品牌、多款式、多花色的系列化营销策略，实显品味、品牌，以此扩大大企业和知名度和商圈范围，从而达到扩销、促销，提高经济效益的目的。

总之，要充分利用经营面积的优势，发展适度规模经营，努力提高市场占有份额，凡确定经营的商品，要努力做到多品种、系列化，在深度上下功夫，防止晴蜓点水，小打小闹，即经营的商品一定要形成气候。综上所述，超市的经营策略可概括为：“多品种、低价格、促量贩、快周转：”的十二字方针。

２、价格策略

价格是零售商业竞争最重要的条件和主要竞争手段之一，只有坚持薄利多销，才有竞争力和生命力。为此，必须努力做到：优选进货渠道，努力做到直接从生产厂家进货，减少用工，提高劳动效率，降低人工成本，从而保证超市在维持合理的商品毛利前提下，零售价格力争比竞争店低1—2个百分点，集团外销（即：大宗服务）在此基础上再给予相应的优惠。

根据以上原则，我们的主要价格策略是：

——一般大路稳定销售商品的平价策略，以此建立相对固定的基本消费群。

——名牌、热销、有特色商品的创利定价策略，以保持企业有相当的经济效益水平。

——与从不同的促销形式、敏感商品的特价策略，形成月月有活动、周周有特价、天天有惊喜的商业促销氛围，达到扩大商圈和企业知名度的目的。

——坚持定价先采价的定价策略，充分运用零售价否决法，确保商品具有较强而持续的竞争优势。

3、竞争策略

在市场经济不断深入发展，卖方市场形势更加突出的激烈竞争情况下，企业如何取得竞争主动权和优势，竞争策略的制定相当重要。我们的原则是。

²差别经营竞争策略。根据本地区消费水平和竞争店经营情况，要在市场定位、商品中经营结构、商品档次、价格等方面，实行相应的错位经营，努力创造自我优势，对于相同或想似的商品，要做到人有我优、人优我廉、人廉我舍。

²快速反映，及时调整的竞争策略。要重视市场调研，及时、准确搜集了解信息，努力做到信息灵、反应快、调整准，保持在市场竞争中的主动权。

²规范服务，创服务品牌的竞争策略。要把服务贯穿于经营的全过程，把效益寓于服务之中。搞好服务是我们企业的灵魂。要在努力做到商品齐全、贷真价实、尽量满足顾客消费需求的前提下，还必须努力做到：尽量多的提供服务项目和免费咨询；方便顾客选购和结算；重视顾客投诉和报怨处理，搞好售后服务；较长的营业时间等。逐步在消费者心目中树立起名牌名品进名店，名店他名优的良好社会形象和较高的知名度、美誉度。

企业管理制度。

为了促进企业管理的现代化、科学化、规范化、制度化，超市首先建立超市九大管理制度，并在试行中补充完善，逐步实现具有独特风格的完整管理体系。

（一）、决策管理

决策管理是企业的主要管理，超市建立总经理办公会议制度，就企业经营活动的重大问题进行决策，努力做到决策的科学化、民主化。

重大问题包括：企业的经营战略，长远和年度经营计划、财务计划、重大投资项目、机构设置、中层管理人员的聘任解聘、企业整体性规章制度的建立、修订和废除等。

（二）、绩效管理

企业内部要建立和加强全面计划管理，实现经济工作平衡协调发展。制定绩效计划要建立在调查研究、分析预测的基础上，以市场导向，实事求是，积极可靠，留有余地。企业绩效计划实行自下而上制定、自上而下综合平衡审定，层层分解落实，有针对性地采取量化考核、成效考核、职能考核，保证绩效计划的完成或超额完成。

绩效计划内容包括：商品流转计划，财务计划，商品采购、销售、库存计划，劳动工资、费用计划，企业投资、发展计划等。

（三）、业务管理

根据市场调研和预测，进行科学的量、本、利分析。建立健全严格的业务管理制度和标流物规程。

商品购进实行统一制定计划、统一采购进货、统一销售核算的原则，以此降低商品的经营成本，提高综合效益。

１、商品采购及合同管理

商品采购实行采购部门及专人负责制且组织实施，并根据业绩情况实施考核奖惩。

合同管理实行文本和微机由专人管理，对合同的履行、补充、变更、注销，实行主管定期检查、监督制度。

２、商品质量、计量、物价管理

商品质量、计量、物价管理实行业务管理、采购、物流、营运，自采购、运输、验收、入库、销售各环节的全过程监督、检查、管理制度。同时对物价管理实行严格的定调价申报审批手续制度。

３、商品中陈列及销售管理

商品陈列要严格按照商品中的配置表进行定位陈列，做到规范化、标准化，达到展示效果明显和吸引顾客选购的目的。

保持上货、理货的及时性、准确性、合理性、丰满性，为促进销售提供商品基础。

营运、采购要把商品陈列及销售管理做为中心工作，加强全方位、全过程的管理，设专人要定期进行监督、检查，以保证营运的正常、高效和各项经济指标的实现。

４、库存及盘点管理

商品库存管理的原则是：计划定额、以销定存、比例控制、结构合理、峰限预警、定期清理。杜绝存量失控、比例失调、滞销积压、明盈暗亏的现象发生。商品库存管理严格实行财务、采购、特流、营运的各环节综合协调控制，做到畅销商品的补货及时不脱销断档，滞销商品及时调退换不积压，残损商品及时处理少损失。

商品盘点实行每月定期实施的管理制度，以管理部、财务为组织牵头号部门，做到盘点结果及时、准确，账账相符、账实相符，对发生的损溢原因清楚，处理及时。

５、统计分析管理

统计分析每月定期进行，由管理部按企业规定要求提出统计分析报告。主要内容包括：本期与上期或同时对比因素分析；同行业对比分析；市场需求变化及预测分析；重点商品类别、品种、数量、价格及动销情况对经和综合分析等。做到数据准确、策提供重要依据。

６、票流、物流管理

物流和票流是商品经营实物 动态的集中体现，是准确衔接并实现商流和信息流的基础。因此，必须实行科学、严密、简明、高效的物流、票账相符的管理要求。

（四）、财务管理。

要加强对财务工作的领导，严格财经纪律，管好用活资金，做好经济活动及财务分析。完善监督机制，切实加强稽核审计工作。

１、建立健全严格具体的存货、固定资产、财产溢余、损失、费用、支票、现金、发票管理制度，形成完整的财务管理体系，保证企业经济效益的最终实现。

２、财务管理重点是商品资金管理，实行“统一调度，集中管理，计划审批，合理使用”的原则，不断提高资金周转水平和资金使用效率。

３、要强化结算资金管理，严格控制预付货款，杜绝商品赊销，这既是财务管理工作的原则，也是会计核算及资金管理的重点，以确保企业资金的使用安全，确保资金使用的创利水平。

４、要提高企业全员的核算意识，从商品的购、销、调、存到各项费用开支，都必须有预先计划及基本预算，并以经济效益的高低为准则进行核算，保证企业经济利益的实现。

（五）、服务管理

按照“顾客至上，信誉第一”的企业宗旨，为在企业形成以服务为主体的商品经营思想，以提高服务质量为核心的服务方式，分别制定服务工作标准、服务管理规范、服务文明用语、服务便民措施，以营运、客服为服务管理主体，建立服务工作检查、监督与考核制度，形成超市全方位的服务管理体系。

（六）、人力资源管理

要依据国家的法规、政策，结合企业实际，制定和实行员工招聘、培训、考勤、考核、劳动纪律、工资分配、奖惩等全面的劳动人事制度。

１、人事管理坚持统一标准，公开招聘、量才录用、任人为贤的原则，确保企业员工队伍有较高的基本素质。并实行中层管理人员的聘任制和员工劳动合同制，对各级各岗人员均实行培训考核上岗。

２、加强劳动力的调配使用，严格编制定额，合理安排劳动时间、班次、加强量化考核和业绩考核，不断提高 劳动效率。

（七）、岗位责任制管理

岗位责任制管理是企业的一项十分重要的基础管理工作，是保证企业经营管理工作正常、有序、高效运转，调动和发挥员工积极性、创造性，完善企业全面管理工作的有效方法和有力手段。为此，必须建立：

１、制定并认真履行各级、各部门职责范围和各岗位职责，逐步形成企业各项工作规范化、标准化、制度化。

２、建立与岗位责任制相想套的检查、考核办法和奖惩制度，做到按级负责，责任到人，是非分明，奖惩分明。

（八）、安全保卫管理

建立以总经理为法定主任委员，主管安全保卫工作的主管任副主任委员，其他部门主管领导、有关主管任成员的企业安全委员会。企业安全保卫、消防日常工作由后勤保障部负责。各部门设安全消防负责人，重点、要害部位设责任人。

建立严格的值班、检查、考核与奖惩制度，制定外来人员管理规定，实行逐级安全责任制，坚持“谁主管，谁负责”和“谁在岗，谁负责”的原则。确保企业人员、财产的安全。

（九）、合作方式：

1.底薪<我方驻场人员基本工资>+提成制<约0.8%~1%>

2.工资和提成每月结算

3.超市方为我方提供以下福利：A：包吃包住。B：根据公司的规定报通讯费用和差旅费。（以上费用记入公司费用）

4.我方驻场人员应遵守甲方的规章制度、劳动纪律和操作规程。我方违反超市方的规章制度、劳动纪律和操作规程，超市方可依据所定的规章制度进行处理，直到解除合同。

5.我方担任甲方副总经理职务，负责全盘工作。

6.我方公司经营规律所限，超市方需承诺给予我方管理人员宽松的现场管理空间，在不影响我方其它正常项目接洽--签约--履行--完成的前提下，给予我方派驻人员全面调动的实际支持，同时我方也必须确保完成或超额完成制定的管理经济指标。

7.保底按超市方前一年的平均营业额为基础，考虑到旺淡季销售规律，以此数据指标的80%比例作为我方日常管理考核指标。