青果炖猪肚的做法

青果炖猪肚的做法

猪肚：营养价值高，炖鸡炖鸭味都非常的鲜美，我特爱吃，记得小时候哪家猪肚炖了鸡，那香味飘出来有种说不出的想喝汤的感觉，一直念念不忘。橄榄又名青果、是一种硬质肉果。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显。产前最后1周服用1次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。查看了有关资料因家里有妹妹怀孕所以很关注这些问题。就在家试做了一锅。

洗净青果备用

准备猪肚一个，白醋，盐，面粉。

先把盐倒进放猪肚的盆内，抓柔肚子几分钟，用清水洗净。

再倒进料酒抓柔肚子几分钟，用清水洗净。

再倒进准备好的面粉抓柔肚子几分钟，用清水洗净备用。

清洗干净的肚子备用。

猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净。

飞水后洗净猪肚，放洗好的青果进肚内。

青果放进猪肚子内后，用棉线捆扎好两头的口子。

把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时

炖2小时后捞出肚子，解开棉线，切开猪肚倒出青果，再把猪肚切成小条。

把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时。

炖好后吃时可加少许的盐。多余的汤可拿大点的盅装上冷确后加盖放进冰箱，每天可吃一小碗。

炖时不需加任何香料之类的东西。喝汤时可适量的飞点点盐。