鸭架汤的做法
的有关信息介绍如下:买了半边鸭,把肉剔出来做了蜜汁烤鸭,剩下的鸭架鸭脖子就拿来煲汤,正适合不过了。现在,步了初夏了,喝点冬瓜鸭架汤,特别的舒服。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。鸭肉营养丰富,且性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。此汤清润消暑,利水祛湿,还能健脾开胃,滋养润颜。
鸭架斩块,用清水泡去血水。
冬瓜洗净,皮和籽都留着切大块。
将冬瓜和鸭架放入砂锅中。
加入姜片和足量的清水,加盖炖煮。
大火烧开后转小火。
其间用汤勺将浮沫舀出去。
煲1小时后加食盐调味即可食用。