Simone炒叉子的做法
的有关信息介绍如下：
也许很多人不知道叉子是什么。叉子是用玉米面做的，形状像面条，是丹东的特产。在外地时就很怀念丹东的炒叉子，自己也买过做过，但没有丹东的地道。据说叉子是丹东和庄河的特色小吃。
在丹东早市上买的，一斤才1.7元，很便宜，买了两块钱的，量很足。炒出了一盘子加一碗。两人份足够。
锅中添水烧开，放入叉子焯烫。
焯烫1-2分钟，当叉子之间不粘连时捞出。
取出过凉水后，放凉水中浸泡一会。
洋葱洗净，切丝。
胡萝卜切片。韭菜切段。
将猪肉切丝（家里只有熟猪肉，所以用的熟肉。一般是用生里脊肉）。
锅中放油烧热后，倒入猪肉丝和蒜末翻炒
加入胡萝卜，洋葱炒熟。
捞出叉子放入锅中，用大火翻炒。
加调味料，盐和生抽炒至上色。
出锅前放入韭菜和味精翻炒片刻即可。
