盐蒸橙子的具体做法

盐蒸橙子的具体做法

可能因为天气的原因吧，这段时间感冒咳嗽的人很多，我也不幸中枪，感冒了一周才慢慢好转，但感冒好后咳嗽仍然不断，也吃过很多的治咳嗽的药，效果都不太明显，有朋友给我推荐了盐蒸橙子，说是对咳嗽有奇效，让我去试试。昨天忍不住给他试了一下。果然昨天一整晚都没咳嗽了。

做法：1、彻底洗净橙子，可在盐水中浸泡一会儿；

2、将橙子割去顶，就象橙盅那样的做法；

3、将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐份渗入；

4、装在碗中，上锅蒸，水开后再蒸大约十分左右；

5、取出后去皮，取果肉连同蒸出来的水一起吃。

昨天边做边拍照，给各位做了妈妈的朋友借鉴一下。其实过程不是很复杂，一会就弄好了。娃儿可以吃，准妈妈也可以吃哟

首先，我们得准备一个好橙子。（我买的是正宗赣南白云脐橙）先把外面洗干净。我是用盐搓了半天的。

切橙盅：就是把橙子横切一刀，上面小，下面大。

取一点盐（放在掌心约5毛硬币大小），均匀地抹在大部头的切开面上。用筷子垂直橙身戳几个洞洞，方便盐渗入。最好是每个橙瓣上戳个洞。

然后盖上橙盖。

放进合适的小碗中（保持橙身竖直）。上锅。

点火。大火开蒸，水沸后10-15分钟关火。

蒸好的橙子切口有点点凸起了哟，碗里也有很多橙汁了。

请注意：接下来是技术活了。找一个薄一点的勺子，沿着切口橙皮和橙肉的边缘慢慢边转边向里层划，逐渐向下加力。这个要靠手感，既不能把橙皮划破，又不能让橙肉留在内皮上。这个过程中会挤出不少橙汁，用碗接着，别浪费了。PS：好烫手啊！

勺子在橙皮和橙肉之间越来越深入，没多久整个橙子都被挖下来了（当当当当，完整的一个哟）。最底下的点点那里的经络很不好弄断，橙盅难免被弄破。我做了两次都是破了一个小点点（看到图片上橙盅里的那个小黑点没有，那就是小洞洞）。

挖出来的橙肉趁热弄碎，因为是给小孩子吃的，弄碎点没错。所以在挖橙子和弄碎的过程中快准狠是要诀。

然后把弄碎的橙肉和橙汁都装进橙盅。看起来很有食欲吧。虽然橙盅底下的洞洞会渗出一些橙汁，但是没关系，橙皮之前用盐洗过，加上高温蒸了那么久，吃完肉肉，剩余的橙汁都可以喝掉。

盖上橙盖。OK啦！