鸡要怎么炖才好吃

鸡要怎么炖才好吃

炖鸡有很多种做法，这里为大家简单介绍几种常见的做法

山药炖鸡汤

材料：

农家鸡一只，山药一根，枸杞一小把，葱姜，料酒，盐

做法：

1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开3.撇去浮沫4.加入一汤匙料酒5.放入姜片葱结6.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）7.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟8.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

红酒炖鸡翅

材料：

红酒，此处建议甜红酒，两瓶。鸡翅500克，食用油 盐 糖酱油鸡精辣椒醋葱姜蒜

做法：

1、葱姜蒜切段备用2、鸡翅洗净，用水焯至没有血沫即可，沥干水分备用。3、油三分热时加一勺半糖，小火化糖，糖溶化成金红色糖稀后放入鸡翅，使每根鸡翅都均匀裹上糖色，稍微点上几滴酱油，此处酱油不可多，不然会做成黑色。4、转为大火，放入辣椒，辣椒可是辣椒面，干辣椒或辣椒酱均可，依自己个人喜好，炒出香味后加醋，大概为小半碗的量即可。之后炒至将醋收汁。盛出鸡翅备用。5、再次放油加入葱姜蒜爆香后加入鸡翅翻炒。6、将红酒倒至淹没鸡翅，大火炖至锅为半开状后加入适当的盐，鸡精后转为中火，炖制二十分钟后盛出装盘，撒上葱花即可。

腊肠魔芋丝炖鸡

材料：

鸡翅中约10个，魔芋丝1盒，腊肠2根，芹菜2根，生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，蚝油1汤勺，盐1茶匙，花椒1茶匙，八角1个，葱姜适量，干辣椒适量

做法：

1.鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀4.再加入1汤勺老抽拌匀5.大概腌制30分钟左右即可6.再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠7.炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底8.放入腊肠，小火煸炒出油9.见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒10.再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味11.放入适量的热说，开锅后转小火焖10-15分钟左右12.见汤汁变少，大火收汁即可