Simone最传统的小月饼
的有关信息介绍如下：
本经验介绍小月饼的做法，具体操作步骤如下所述：
将碱水与黄金糖桨混合均匀再依次加入植物油与吉士粉拌匀
将做法（一）用保鲜膜包好放入冰箱冷藏三小时
取出做法（二）的面团，分割成20克一个，搓成小球；馅分成40克每个，也搓成球
将小面球压，将豆沙馅包入，捏合成圆球
月饼模内撒上干粉，将做法（四）放入模压紧，轻敲模具的四周将饼坯脱模
烤箱180度预热十分钟
将饼坯均匀地喷上水，放入烤箱，烤8分钟后，取出刷上蛋液
再入烤箱，180度12分钟即可
烤好的月饼要经过两天左右的“回油”过程口感才最好
