菜酥牛蒡的做法

菜酥牛蒡的做法

在超市看到牛蒡很新鲜，就忍不住买回两条来。上次是用它来凉拌，美食家的朋友们告诉我它煲汤最好，尝试了一下，家人不是太喜欢。那天陪儿子去书店，翻看菜谱，查到了这个菜：菜酥牛蒡

1、牛蒡去皮（我用的是钢丝球，轻搓即可）

2、斜切成片

3、切成细丝放入加了白醋的水中浸泡三十分钟，并清洗去色

4、生菜洗净沥水

5、生菜叶切成丝，梗的部分不用

6、油温180度，下入牛蒡炸（要耐心）

7、炸至浅黄微脆时，加入生菜搅动，再炸

8、将盐与胡椒粉调和，撒在菜丝上即可