金蝉怎么做好吃

金蝉怎么做好吃

　　金蝉怎么做好吃？如何油炸金蝉？据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。

　　经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

　　金蝉的介绍

　　金蝉，又名嘟啦龟、知了猴、知了龟，姐溜龟，在河南的东部及鲁西南，也称为爬抓，莘县地区也有称嘟聊，石恨儿，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。

　　由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。

　　金蝉的营养价值

　　如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。

　　可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

　　金蝉的使用效果

　　有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。

　　蚱蝉外壳(又称“蝉蜕”或“蝉皮”)，其主要成分含甲壳素及蛋白质，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳，破伤风，小儿惊痫、夜哭不止等症。

油炸金蝉的做法步骤

1、买来的金蝉用清水冲洗干净

2、用淡盐水泡半天左右以入味

3.将水份控干,葱切片

4.锅中放油

5.烧热油后，放入花椒和葱爆香

6.放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少许的酱油入味

7.放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以

8.再继续翻炒至表面焦黄即可，晾凉后吃味道更好 收藏 8 加入精选集

　　金蝉不要直接放进袋子里，也不能直接放冰箱里，会变形，也不易保存，借用保存大虾和鲜鱼的办法，将金蝉放进矿泉水瓶里，灌上水，冷冻保存最好。要吃的时候，拿出瓶子化开倒出金蝉即可。