醋的妙用,白醋妙用大全

醋的妙用,白醋妙用大全

白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。也可用做家用清洁剂。

醋的妙用：

煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。

把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。

将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。

宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过5~10分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除。

煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。

将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，骨酥软，且口感鲜嫩。

夏天，有些河鱼有土腥味，影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴入少量食醋，然后再烧制，土腥味就消失了。

鱼刮鳞前，如果先将其放在加醋的冷水中浸抱两小时，鱼鳞就很容易刮净。

烧酥鱼时，放一些糖和醋，能使鱼骨和刺及纤维软化，适合儿童食用。

油炸鱼块时，先在鱼块上滴少许醋，拌匀，焖3~5分钟后再炸，这样炸出的鱼块味道香浓。

在炎热的夏天，若将冲淡的醋洒在鱼肉上，鱼肉短时间内就不容易变质。

煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳。

食用松花蛋时若有苦味、涩味，可酌放点醋，再加点姜末，味道就正常了。

不论做什么糖醋菜肴，只要按两份糖1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。

凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。

菜咸了，放一些醋，咸味会大大减少。

蒸吃萝卜，应先将其切碎，按300:1的比例放入食醋，再上锅蒸，可使异味消失。

刮削芋头皮时，易使手部皮肤发痒，如在水中加几滴醋洗手，即可止痒。

土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋，可使土豆洁白。并使其在烹煮时减少维生素的损失。

烹制冻土豆，可先将其放入冷水中浸泡，再放入加有1汤匙食醋的沸水中，慢慢冷却后，再行制菜，这样烧出的土豆没有怪味。

煮海带时，在锅里放适量食醋，易使海带变软。

在普通醋内滴几滴白酒和加入少许食盐，可使其变成香醋。

夏天煮饭时，按1.5公斤大米加2～3毫升食醋，煮出来的米饭更加洁白，不易变质，也无酸味。煮甜粥时，如能放点醋，粥会更香甜。

如果事先没有发面，而又急于吃馒头，可用500克面粉加50克食醋,350克温水的比例发面，将其拌匀，发10分钟左右，再加小苏打约5克，揉到没有酸味为止。这样不仅可以应急发面，而且蒸出的馒头又白又大。

在下面条时，可往锅里放适量食醋，不仅能消除碱味，而且面条也会由黄变白。

炒猪肉片（丝）时，在锅里放几滴醋，炒出的肉会又嫩又香。

在烹调蔬菜时放点醋，不但味道鲜美，而且有保护维生素C的作用，因为维生素C在酸性环境中不易被破坏。

夏秋天吃凉拌菜放少许醋，不但味鲜可口，还可灭菌，对预防肠道疾病有益。

夏季，以少量的醋，加点白糖，冲入开水，凉了再喝，就会有一种酸梅汤的味道。

在做甜菜或煮红色卷心菜时，加少许醋，可使其色泽新鲜，味道可口。

手上沾了鱼腥味，用醋少许在手上搓几下，然后用清水洗净，腥味即可去除。

鸡、鸭、鹅肠的内壁上粘液很多，用清水洗涤难以除去，如果用适量的醋抓洗，就能很快除掉粘液。

削土豆皮或切菜时，手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋，干后再削土豆皮或切菜，搓1分钟左右，猪肚即洁白清爽。

炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑。

喝醉酒后饮适量的醋，能减轻醉酒的程度。

在烹制老牛肉时加点醋，能使老牛肉烂得快。

烹食某些水产品时，蘸一下醋，有预防多种肠道传染病的作用。

不爱吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。

吃油多的食物时加点醋，可不腻口。

如果鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味，又能杀菌。

臭咸蛋内放少许醋，能使其味道鲜美。

在清洗猪肚时，滴数滴醋精，用手抓搓1分钟左右，猪肚即洁白清爽。

碗橱、箱子里有异味，可用布蘸少许醋涂擦，晾干后气味即除。

吃鱼时鱼鲤卡喉•；含喝点醋于鱼烦处，慢慢咽下，可使鱼骨软化，容易将鱼鲤吞下去或吐出来。

和面做馒头时，加入少许醋，蒸出的馒头可延长保存时间。

将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗。

放蔫了的青菜，放到加有1汤匙醋的冷水里泡1小时，可返青变绿。

在咸豆浆中加少量醋，能使豆浆味美可口。

煮热趁温湿敷，每日2一3次，数日后即可取得疗效。

用姜汁和食酷配成姜醋汁调松花蛋，既可解涩去腥，又可消毒杀菌。

将白醋25克放瓶中置冰箱内，可除异味。

衣服上污染了果汁或果汁斑点，用醋可以搓掉。

洗涤丝织品时，在水里加少许醋，可使其保持原有的光泽。

深色毛料衣服因磨擦产生的油光，敷上含醋5P％的水，干后再敷厂次，然后熨烫，可去除亮光。用洗衣机洗衣服时，洗衣液内会产生许多泡沫。只要往洗衣液中放一杯醋，泡沫就会消失。

在熨烫裤子时，用手帕大小的1块方布蘸少许醋作衬布垫着熨，熨干后再熨一次，就会使裤线直挺且能持久。

绒线衣穿久会发亮，如用醋水喷喷，再用手揉揉，即可除去光亮。

洗羽绒服时，头一遍漂洗在水里加一小匙醋，可中和碱性的洗衣粉溶液，使羽绒服洗得更干净。洗毛大衣时，用清水洗2~3次后，再用3％的食用醋稀释液泡片刻，可增加光泽。

衣衫上有皱褶，可先将其放入10~20℃的温水中，然后放入少许食醋和几滴大蒜汁，浸泡1~2小时后，用清水漂洗干净，不拧水，抖神晒干即可消除皱褶。

白皮鞋或白皮凉鞋脏了，可先用食醋擦一遍，然后用干布擦干净，再擦白鞋油，去污上光效果特别好。

裙子、裤子等衣服放边后，原有的折痕不容易消除。可先用少许醋把折痕处抹湿，然后用温度适中的熨斗熨平，折痕即可消除。

衣服沾上了酒演、铁锈渍、水果演，用少许醋搓几下，即可除去。

要去掉衣服上的汗渝拼口汗臭味，可先喷少许醋，过一会儿再洗，效果较好。

洗丝织品时，在水里放点醋，衣物能保持原有的光泽。

在生锈的铜器上涂点醋，干后用水洗刷，铜器会光亮如新。

旧铝制品用醋涂抹，千后再用水洗，能恢复光亮。

热水瓶中的水垢，可用醋洗掉。

把要磨的刀放醋里浸一夜，磨起来省力。

在清水中加少许醋，用抹布蘸着擦油漆家具，可以使家具增加光泽。

木制家具在油漆之前，先用醋擦一遍，漆后家具的光泽会更加鲜艳。

玻璃上沾了油漆，可用绒布蘸少许食醋擦掉。

用醋研墨写字作画，墨迹特别清亮，且不易退色。

自制浆糊时，加少许醋，可增强浆糊粘合的牢度。

皮革家真上沾了油污，可用醋3份、麻油1份调和后擦去。

在洗刷锅碗时加少许醋，油脂腻垢容易去掉。

新买回来的铁锅，内壁上有一层黑灰和锈斑，可在热锅里放250克醋，待其发出吱吱响声时离火，用丝瓜络蘸醋擦洗，然后用清水冲净，即光洁好用。

在不打开门窗的情况下，要消除室内的香烟或油漆味，可用毛巾蘸稀醋，在室内挥舞数下，即刻生效。

吸烟的人牙齿上有烟垢，滴几滴醋在牙膏上刷牙，坚持刷一段时间，即能除去烟垢。

浴缸上有了污垢，可用醋先擦洗一遍，然后再用碳酸氢钠抹一次，最后用清水冲洗，所有污垢、斑点会一扫而光。

擦洗瓷马桶时，只要倒入1茶杯醋，5分钟后再用清水刷洗，马桶就会擦洗得清洁光亮。

服用食醋炒马齿觅，可治红、白痢疾、被蚊子、臭虫叮咬后，在被叮咬处涂上点醋，便可消肿止痒。

在洗澡水中加点醋，浴后会感到肌肉轻松，身体舒适，可促进血液循环，消除疲劳。

容易晕车船的人，若行前先喝1杯加醋的温开水，途中会舒服得多。

如因环境条件改变引起失眠，临睡前喝1杯加醋的冷开水，有助安然入睡。

患急性乳腺炎，可用鲜芙蓉叶捣烂，用醋调成膏状，敷于患处，坚持敷数次，炎症可愈。

上光，经过这样处理后的照片，能长期保存，即使受点潮也不易变黄。

用食醋清洗显影、定影盆中的污渍，可以轻而易举地除净。

在暗室工作过后，用食醋洗一下手，可消除手上的药液味。

将煤油灯的芯子先用醋浸泡半小时，干后再用，亮度可以大增，而且还可以减少冒烟。

洗小孩尿布时，用洗衣粉或肥皂洗后，在清洗的水中加几滴醋，利用醋酸将未被漂洗掉的残留碱性物质中和掉，这样尿布就不会刺激婴儿娇嫩的皮肤了。

炒洋葱或大葱之后，产生的浓烈刺激气味长时间不散。可将1杯白醋倒入炒锅中煮沸片刻，过一段时间，刺激气味就消失了。

每天用香皂洗脸后，再换一盆清水洗净，之后在清水中加1汤匙醋，再洗一次，然后再换一盆清水洗，会使皮肤细嫩。