烧烤的腌肉方法有哪些

烧烤的腌肉方法有哪些

一、腌制调料：

1.洋葱，姜（切碎）洋葱和姜可以很好的将肉类的鲜味激发出来。

2.鸡蛋清和炒菜不同，一般烧烤穿串之后不会马上烤，蛋清可以很好的保湿作用，防止肉串发干

3.盐这个不用解释，咸是鲜的源头

4.十三香王大爷的毕生精华

5.酱油酱油可以调色，出品不会那么脸色惨白，这里的酱油是生抽酱油(千万不要用老抽)

二、用量（说适量，你会不会打我？）

如果说计量克，纯属耍流氓，一般中国人家庭不会有电子称。我提供的计量单位是“勺”，就是下边这种勺，一平勺的为一勺。

羊肉：10斤（绵羊肉，最好是后腿肉或羊排肉）洋葱 ：半个姜 ：洋葱的1/3盐： 3勺十三香: 2.5勺酱油: 5勺鸡蛋清: 2个

投放顺序不能错！

1.先在肉中放洋葱 、姜 、盐、十三香 搅拌均匀2.后放酱油、鸡蛋清 搅拌均匀搅拌完成后是这样的

放入冰箱一小时后，可以穿串了。