拔丝煎面做法

拔丝煎面做法

最近非常火爆的益达广告，由白百合主演，在广告中，白百合自创了一道菜叫做“拔丝煎面”，相信很多人都听说过。我一直很痴迷于各种食材的拔丝做法，拔丝香蕉、拔丝红薯、拔丝山药，甚至还试过拔丝米饭！今天一时兴起教教大家怎么做拔丝煎面

将自来水放入锅中，把水烧开；待水烧开之后，将面条放入热水中，煮至7分熟

注意：面条千万不能太熟，否则容易断

将煮至7分熟的面条捞出，用冷水冲洗，将面条冷却下来。

用漏盆将面条中残留的水分空出，避免在过油的时候崩锅；

将食用油倒入锅中，中火将一油烧至6分热即可，油有冒烟。

将去水冷却的面条倒入锅中，用铲子不停的翻滚锅中的面条，避免面条粘锅；清炒2分钟即可；不要炒的时间太长；

注意油不要太多，太热；时间不要太长

将煎好的面条取出

将锅中多余的油倒出一部分，不要全倒掉，要留一部分，炒糖的时候要用

将白砂糖倒入沾有油的锅中，开中火加热

白砂糖融化时用铲子不停的搅动，让白砂糖冒出泡泡；白砂糖的量不要太少，尽量多一点，根据个人口味；

炒糖时间不要太长，2分钟左右，白砂糖到微黄色即可

待白砂糖全部融化之后，微黄色，讲准备好的面条倒入锅中

把火关小

用铲子不停的搅拌，和其他拔丝方法差不多，需要注意的是面条容易断

煮好的面条要用冷水冷却；箜水；

白砂糖不要炒的时间太长；我会尽快把图片补上