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酥脆好吃的面拖小黄鱼

酥脆好吃的面拖小黄鱼

的有关信息介绍如下:

酥脆好吃的面拖小黄鱼

最喜欢吃面拖小黄鱼神马的了。今天的小黄鱼特别新鲜,配上调得出奇好的面糊,一下油锅,立刻变得酥脆爽口起来,简直是鲜美无比啊!

小黄鱼逐个洗净、去鱼鳞,然后剪开鱼肚,去掉内脏并扯去鱼头,沥干水分;

全部放在一个盆里,到点料酒,放两片生姜片,撒点盐,然后用手捏捏匀。放入冰箱里静置30分钟左右;

面粉放在一个稍大的碗里,打两个鸡蛋,加适量水,筷子用之字形将面调成比较稀薄的面糊,撒点盐、苏打粉、十三香,继续用筷子调匀;

把鱼从冰箱里取出来,倒去盆中的水分,把要煎的鱼逐条放进面糊里(面糊稠度以正好可以在鱼身上挂上糊为准);

适量植物油烧热,至6成热,下挂有面糊的小黄鱼,成型后翻一下,炸至两面金黄后沥油出锅。