夫妻肺片怎么做
的有关信息介绍如下:将牛肉和牛肚与调味料煮40分钟,取出后切片摆盘,将调制的料汁淋上去,放上花生,即可食用。
熬制入味
锅里烧水,下牛肉、姜、葱、干辣椒、八角、香叶、小茴香、山奈、花椒、草果、一勺盐,煮开后去水沫,放入牛肚,中小火煮40分钟。
切片摆盘
牛肉捞起放凉,牛肉汤留一碗,小火冷锅冷油下花生米,即可拿出放凉,芹菜切段,逆着纹路切成薄片,牛肚斜刀切片。
淋上料汁
半勺盐、味精,一勺花椒粉、白糖,酱油、香油一勺半,熟油辣椒五勺,加入煮牛肉的汤搅拌,淋到切好的牛肉和毛肚上,撒点花生米,芹菜即可。