您的位置首页百科知识 蛋清打发不起来怎么补救 Simone 发布于 2024-10-03 04:20:36 549 阅读 蛋清打发不起来怎么补救的有关信息介绍如下:补救打发蛋清需通过四个步骤来操作完成,下面从分离蛋清开始演示,请看具体操作介绍:捞出蛋黄打发蛋清需要使用无油无水的器具,蛋黄中会有油脂,如果分蛋时,掉进蛋黄,可以将蛋黄捞出。滴入柠檬汁在蛋清中加入几滴柠檬汁,可以更好的促进蛋清打发,还可以减少蛋清的腥味。冷冻蛋清可以将蛋清进行冷冻十分钟,更易打发,低温有助于泡沫稳定,不易消泡。加入白糖蛋清中分三次加入白砂糖进行打发,白砂糖具有保水性,这样即可打发蛋清。