粳米粥的做法

粳米粥的做法

粳米就是我们经常蒸米饭用的大米，大米可以指的不是一种米，但是粳米就是平常做主食用的大米。粳米味甘淡，其性平和，煮粥滋补功效最佳。

要煮普通粳米粥时，要提前把米淘洗好用温水浸泡1小时左右，这样既节约时间，米在煮的时候开花完整，吃起来比较筋糯。

在煮粥时，最好用开过的自来水，这样煮出来的粥本色醇香。在煮粥的过程中，先大火煮开再文火煮，如果米浸泡的时间较短，中间可停火10分钟（省火），让粳米充分膨胀开，再煮至粥成。

如果想煮绿豆粳米粥，可直接把绿豆和粳米一起煮。如果是其它豆类，就要提前浸泡好，让豆充分膨胀好再和粳米一起煮就可以了。

煮粳米粥时，加水最好一次加够，这样才不会影响粳米粥的口感。煮粥的时候中间可以有一两次搅动，要向一个方向转动，不要乱搅动，不然会影响米花的完整性，影响口感。

粳米粥和米汤都是有助于消化吸收的营养品，含有优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降压的功效。有清理肠道，预防动脉硬化等心血管疾病的功效。是老年人和幼儿很好的保健品。

食用粳米粥注意事项：

熬制粳米粥时一定不要放碱面儿，粳米是人体维生素b1的重要来源，碱面儿能破坏维生素b1，长期这样食用易造成人体维生素b1的缺乏。

注意事项：

粳米属于细粮，不要因为好吃或认为有营养，长期依赖食用，尽量食用一些像糙米之类的食材，饮食多样化均衡营养。

淘米前不要浸泡，这样会使粳米中的营养随水流失掉，不要用力去搓米，要适当控制淘米的次数，禁止过度洗米。