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怀山药的功效与作用

怀山药的功效与作用

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怀山药的功效与作用

山药是一种大家经常食用的蔬菜,同时也是中药中的上成品。今天小编就和大家一起分享一下怀山药的功效以及作用,还有一些日常的吃法。

首先,由于山药中多含酶,尤其是淀粉酶和多酚氧化酶,这些酶可以很好的促进食物吸收,所以山药有健脾益胃的功效。不论脾亏或者胃虚,都可以服用或者食用怀山药来改善。

其二,滋补肾脏,山药富含多种营养物质和矿物质,有滋阴补肾的功效,正如中医中所言:健机体,滋肾益精。但凡男性肾亏,女性白带异常,小便频次多,都可以服用山药以改善。

其三,润肺,止咳。山药中还有皂甙(音“带”),皂甙本身就有抗氧化抗疲劳润肺止咳的效果。这里所说的皂甙也就是皂素,还有抗癌的功效,我们肉眼看到的透明粘稠的液体即是皂甙的化合物。

第四,降血糖,山药中的粘液蛋白有降低血糖的功效,这也是为什么糖尿病人多食用山药有好处的原因。

由于怀山药中的营养物质多为蛋白(酶也是蛋白质的一种),所以大家在食用山药时最好不要煎炒或者烹炸,清蒸,煮,火锅都是比较好的使用方法,尤其是八分熟时,营养物质未被破坏,食用最好,另外,凉拌和拔丝也是比较流行的食用方式。