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炒菜的正确步骤是怎样的呢

炒菜的正确步骤是怎样的呢

的有关信息介绍如下:

炒菜的正确步骤是怎样的呢

步骤如下:

1、洗菜,放在可以漏水的篮子里晾干

2、准备一些辅料,不如大蒜,葱,姜之类的,一般绿叶蔬菜如空心菜,生菜,青菜放拍碎的大蒜,味道比较好。

3、锅洗净,开旺火加热,等锅没有水分的时候放油进去

4、油热(开始有点走动的样子),放蔬菜进去快速翻炒

5、菜快熟的时候放盐、鸡精等调味料

6、最后放辅料,出锅装盘就可以了。

拓展资料

炒菜:中国菜的常用制作方法,是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法,将一种或几种菜在锅中炒熟的过程,它主要是以锅中的油温为载体,将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。

通常放油若干,加入佐料,再将菜品放入锅中,用中旺火在较短时间内加热成熟,中间使用特制工具“锅铲”不断翻动,直到菜被炒熟!锅铲的翻动过程也正是炒的过程,翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。