您的位置首页百科知识

油豆腐的做法

油豆腐的做法

的有关信息介绍如下:

油豆腐的做法

油豆腐是豆腐的炸制食品,主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。

买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。

炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行油炸。

炸的途中,用菜勺轻轻翻动豆腐块,使其受热均匀。

看到豆腐表面稍微变为棕色时,就转中小火慢慢炸。

待豆腐块全都变色后,捞出沥油即可。