Simone杏仁酥怎么做
的有关信息介绍如下：
今天上来勤快劲儿了，不光晚饭拍了照片，还给晚饭后烤的杏仁酥拍了照片。以前做过核桃酥，看发在咖啡的贴，是05年的事儿，上周又做了一次核桃酥，不过，方子略改动了下，因为这次用的是菜油。昨天晚上豆豆爹又说想吃，今天又烤了一回，这次用的是杏仁。反正，用核桃我就就叫核桃酥，用杏仁我就叫它杏仁酥，下回用腰果的话，我就叫它腰果酥，再下回用开心果的话，我就叫它开心果酥。。。。；）
用到的材料：100毫升炒菜油（我用的是芥子油），半杯杏仁或者核桃或者其他坚果，一只鸡蛋，一杯面粉（240毫升），糖将近1/3杯，1/4茶匙苏打粉（一茶匙等于5毫升）。把菜油，切碎的杏仁，鸡蛋（事先留出一匙蛋液，留待烤之前刷在杏仁酥表面），糖，放在一个大碗里。拌匀。
面粉和苏打粉放在一个没有水的干碗里，搅合匀。
把2）倒入1），搅合匀。分十份儿，团成小圆子，按扁，放在铺了烘焙纸的烤盘上。刷蛋液。
放入预热至华氏400度摄氏200度的烤箱，烤10－13分钟，至表面变色即可，注意不要烤糊底部。如果已经烤熟，但是表面颜色不够好看的话，可打开烤箱的上火（Broil）稍微“燎”一会儿就可成金黄色了。
