千里香馄饨的做法

千里香馄饨的做法

馄饨外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品。 千里香馄饨的做法？

高汤做法：将鸡架、猪棒骨，入开水锅中汆透洗净，放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小时，打去浮沫，过滤杂质后，留鲜清汤备用。

梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。

猪肉馅再剁细，拌入调味料（酒、盐、糊掓粉、油）及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。　　

每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

调味料(高汤、盐少许)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。