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腌萝卜怎么腌好吃又脆

腌萝卜怎么腌好吃又脆

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腌萝卜怎么腌好吃又脆

人在北方总想起远在南方的家乡,尤其回想起那酸,脆,爽口的咸菜——腌萝卜。吃起来嘎嘣脆,还特别开胃,适合吃粥,也适合泡饭吃,那味道简直了。

萝卜切条状,图片上是四根萝卜的量,人多可多做些,人少少切点。

切好之后需要放在阳光下晒,如果太阳光比较强晒一天就行了,太阳不好就要多晒几天,把里面水分晒出去,干一点会更脆。

晒到这种程度,就可以撒上盐了,盐的量要自己掌握好,少了的话,萝卜会很酸,还容易坏,一个口感也不好吃,太多。口感也不好。撒上盐之后用手搓下,让盐能布满每一个萝卜条,让盐融合。

放上冰糖,可以敲碎再放,融化的速度快点,放细致白砂糖也可以的呦。

冰糖融化后,倒进去辣椒粉或者剁碎的小米椒,也可以都准备点都放一点。根据吃辣程度放就可以了。

腌制一个星期后,就可以吃了,这个时间口感最佳,因为时间久了,萝卜也会越来越咸。看呦,这样又香又脆的腌萝卜就做好了。