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懒人泡菜的做法

懒人泡菜的做法

的有关信息介绍如下:

懒人泡菜的做法

今天带来的是懒人泡菜,注意调料根据自己口味适量增减。

白菜外面一层老的叶子摘掉,从根部十字刀切成四瓣。

把盐均匀的撒在每一片不容易腌软的菜帮上,并用手揉搓,在白菜的根部多搓一会儿,腌制过程中给白菜翻面几次,让白菜腌制的更均匀,忘记拍照片了,自由发挥吧^_^

白菜腌制一个晚上(8-9小时),为不使盐分影响泡菜汤汁的质量,用凉开水冲洗腌制好的白菜,挤一下多余的水分,将白菜面朝下充分沥干水分。(季节不同,腌制时间有差异,一般夏天4-5小时,冬天8-9小时。)

苹果,梨,洋葱,姜,蒜,用料理机打成蓉,我用刀剁的(我很懒,不想刷料理机^_^)胡萝卜,白萝卜切成丝,韭菜和小葱切成2.5-3cm的段。

糯米粉加水,小火熬制,要不停的搅拌,不要糊锅底,熬制成糊状,放凉备用。

准备辣椒粉,我用的小伙子的腌制泡菜用辣椒粉,这种辣椒粉不辣而且腌制出的泡菜颜色更好看一下。

将准备好的所有调料充分搅拌均匀。

将做好的调料均匀的涂抹在白菜上,一般在菜帮部分填入料馅,再将调料均匀抹在白菜全身。

调制好的调料也可以腌制萝卜块,只做了一点,方法同白菜一样^_^