多宝鱼怎么杀

多宝鱼怎么杀

现在猪肉太贵，一般人还真吃不起，这时候我们可以把目光聚焦到海鲜上，比如说多宝鱼。多宝鱼又名欧洲比目鱼，是超市中常见的一种鱼，因口感肥嫩、营养价值高而深受人们的喜爱，目前市场上都有卖，且价格小贵，那多宝鱼价格大概多少钱一斤？怎么杀又快又干净？

1、多宝鱼是海鱼吗？

多宝鱼是海鱼，属北欧冷水鱼类，喜欢在海底栖息生活，在暖海区域较常见，对温度、盐度要求较高，一般在14～17度生长最好，盐度耐受力最高4%，最低1.2%，可捕食各类小鱼、小虾等。

2、多宝鱼有刺吗？

多宝鱼有刺，但刺少且无小骨乱刺，所以出肉率很高，不仅味道鲜美，而且营养价值高，常食用可美容养颜、增强抵抗力等，很适合宝宝食用，如果是油炸食用的话，鱼刺可直接食用。

多宝鱼市场价格小贵，大概在30～50元左右一斤，但由于市场、产地和售卖时间的不同，价格会有所差异。比如在河南万邦国际农产品物流股份有限公司售卖价格在56元左右一斤，在江苏连云港赣榆区售卖价大概是20元左右一条，如果是去超市选购的话，大概在50多元左右一斤，如果是批发市场选购的话，大概30几元左右一斤，所以具体价格还需去当地市场查看。

多宝鱼体扁，跟草鱼、鲫鱼相比，杀起来有点难，但如果找到鱼鳃和鱼肚就很容易了，具体步骤如下：

步骤一、把多宝鱼放在砧板上，然后用剪刀扎进鱼鳃里把鱼鳃挑出来剪断。如果是活鱼，最好用木棍敲下鱼头，让其死掉，以方便后面杀鱼。

步骤二、用剪刀或小尖刀把鱼肚划开，将里面的内脏掏出来冲洗干净，当然也可顺着鱼鳃处划开，也可将里面的内脏掏出来，具体怎么方便怎么来。鱼肚具体在鱼头左下方位置，摸起来软软的地方就会鱼肚。

步骤三、在鱼鳃位置处，把整个鱼皮撕掉，然后用水冲洗一下即可。

这里需要注意的是，撕下来的鱼皮不要丢掉，可放在锅内煲汤喝，营养价值不亚于鱼肉。