Simone红烧肉怎么做才能软烂而不油腻
的有关信息介绍如下：
红烧肉要做出肥而不腻、瘦而不柴、满口溢香的红烧肉还需要掌握以下五点小窍门：
凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。
五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。
炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。
炖煮的火候一定要掌握好，煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右。
盐要炖煮好后再放入，盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必须在炖煮好后再加。
