武大郎烧饼的做法

武大郎烧饼的做法

今天带来的是武大郎烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。

面粉加3克干酵母放在一个大碗里，准备一杯温水，一点一点加入温水，用筷子搅拌成片状时，再加温水揉成柔软的面团，要特别柔软口感才好。发酵至二倍大。

将肉剁成未，姜切成末放10克水，葱切末，粉丝切成段，盐菜放油丶盐炒熟备用。

将肉末装进碗里，放盐、生抽丶芝麻油、生姜末、味精、花椒搅拌均匀，再放盐菜丶粉丝丶葱，尝尝味道是否可以？可以适当增加盐和其他调味品。

将小剂子面团擀成薄圆片。然后在薄面片上放一层馅再盖上一片薄面片，用手将二片薄面片的边缘合拢，做成一个饼

电饼档预热，放油。将生饼坯放进电饼档，煎至二面金黄，放适量水盖盖子焖至水干就可以了。水约10克一15克。放水能使饼口感柔软有韧性

成品出锅。因为我用的是全麦面包粉，颗粒粗糙，卖相不是很好。亲们可以用中筋面粉或高筋面粉会好些。