醪糟的做法
的有关信息介绍如下：
将糯米泡发后，蒸煮40分钟，用手搓散后，加入甜酒曲，密封后发酵至酒味飘出即可食用。
泡发糯米
将一斤糯米，温水浸泡三小时，控干水分铺在笼布上。
蒸煮糯米
倒入凉水，开大火蒸，水开后转至中火再蒸40分钟。
搓散糯米
倒入盆中搅拌降温至30度以下，加250g凉白开将米搓散。
加入甜酒曲发酵
加3g甜酒曲翻拌均匀，确保密封，发酵至酒味飘出。
醪糟的做法
Simone
发布于 2024-09-12 14:14:16
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