鱼胶原蛋白是什么

鱼胶原蛋白是什么

鱼胶原蛋白是什么？胶原蛋白一直以来都是美容界的热门，在各种各样的保健食品充斥的现在，补充胶原蛋白是很多女性朋友所关注的事情。其中有一种叫做鱼胶原蛋白，那么鱼胶原蛋白是什么呢？今天小编就来详细的介绍下，希望能帮到更多爱美的MM们解开心中的谜团。

鱼胶原蛋白主要是从罗非鱼、鳕鱼新鲜皮、鱼鳞中通过生物酶定向剪切技术提取，主要为I型胶原蛋白，产品富含19种氨基酸，分子量在2000～5000D长度之间，具有很高的消化吸收性，本产品在水溶液中的热稳定性极好，与人体皮肤有极好的亲和性，能够很好的发挥其渗透、保湿、修复等功能。

在早期鱼胶的消费人群非常狭窄,除了香港、广东、福建和江浙一带,其他地方的人很少认识鱼胶,即使在广东省内,食用鱼胶的人群也不是很多。现在消费人群明显增多范围也越来越大。所以说,近10年来鱼胶需求大幅增长,与胶原蛋白知识的普及以及胶原蛋白产品的推广和宣传不无关系。根据有关的研究数据表明,鱼胶的胶原蛋白含量高达84%,脂肪含量极低仅占0.2%左右。

鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易为身体组织所辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类的胶原蛋白主要来源于深海鱼类的软骨、鱼皮等，因此，名媛仕女们吃鱼翅来滋养皮肤确实是有科学道理的。此外，为了使食物中的胶原蛋白更好的释放出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。

海洋比陆地的污染更少，人为活动痕迹更少

比起陆地，海洋可以说是地球上人类活动最少的区域了。我们都知道人类的活动对于自然更多的是伤害，因此，比起陆地，海洋的污染应该说要少很多。因此，海洋是人类获取安全食材和原料更理想的地方。

海洋生物比陆地生物更具营养

比起陆地生物，海洋生物对于人们而言营养价值更高，这可能和人类猜测自身的发源地市海洋有着密切的关系。但是，科学研究也证实了，海水近80种元素中有17种是陆地土壤里缺少的，许多海洋生物含有人类生命活动必需的元素异常丰富，如牡蛎的含锌量、海带的含碘量，都大大高于任何陆生生物，因此，海洋生物是制作和提取营养补充剂的良好原料。

如何区分优质的红鲷鱼胶原蛋白？

目前比较实用的分辨红鲷鱼胶原蛋白的品质的方法有以下几种：

1.闻 打开包装的袋子，闻一下产品的气味。优质的红鲷鱼胶原蛋白是无气味的；

2.看 优质鱼胶原蛋白都是经过严格的工艺而成的，因此颜色是白色的，而且没有任何杂质；

3.溶解 取一杯水，将适量的产品倒入水中。越优质的胶原蛋白，分子量越小，越不容易下沉。而且优质的胶原蛋白能更好、更快的溶解在水中。

鱼胶是人们都听说过的一种食材，人们知道它营养丰富，养生功效出色，但是却有很多人根本不知道鱼胶是什么？更不知道它应该怎么吃。其实，熟悉鱼胶的人都知道，鱼胶就是鱼肚，它是一种营养价值非常高的食材，其中含有的胶原蛋白和其他的一些微量元素，鱼胶中含有的胶原蛋白，是天然的美容成分，这种物质可以直接作用于人类的皮肤，能促进皮肤细胞再生与代谢，也能提高皮肤弹性，平时经常食用可以延缓皮肤衰老，减少皱纹和色斑以及皮肤干涩等不良症状发生。。吃鱼胶可以补充胶原蛋白等营养变得漂亮白嫩又健康，随着生活水平的提高，吃鱼胶已经是一种很平常的事情。掌握基本的鉴别方法及价格判断能力，才能确保你买到性价比好点的鱼胶。今天就和大家分享自己总结的一些经验，欢迎借鉴和补充。

一、鉴别真假

目前市场常见的冒充品种有：兔耳朵（认真看有绒毛）、鱿鱼（气味和观察透明度）、猪皮（断面有气孔）、皮鞋底（橡胶味），在市场上真的花胶是有弹性的，拆开来看的时候，它是有纤维一条一条的，假的花胶是没有纤维一条一条的，是那种米粉一样的感觉 。对经常去滋补行买东西的师奶来说这些假冒品不难鉴别，鱼胶的品质良莠不齐，因此如何挑选好鱼胶至关重要。大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有两大鱼胶品牌卖的是深海打捞的鱼胶。人工养殖的鱼胶品质差别比较大，不建议购买。

二、鉴别优劣

很多商家为了让花胶的外形更美观，卖相更好，就经过双氧水处理、泡制，腐烂的、暗淡的颜色就全部漂洗去，经过漂洗之后，再用二氧化硫去烟薰，花胶的色泽、黄色度即可很漂亮，当然价格也可以卖的更高。因此，颜色很白很一致没有瑕疵的鱼胶不要买，正常的鱼胶颜色分布不均匀，整体呈现琥珀色或深黄色，太过均匀可能是漂白过的。经过双氧水漂洗，硫磺烟熏，颜色外观非常漂亮如一，闻一下还会觉得有些许刺鼻的味道。未经化学漂洗、烟熏的鱼胶应该是原色、原味、闻上去有淡淡的海水味和鱼腥味。

好的鱼胶的特点：

（1）看均匀度：个体均匀，胶质完整。匀称也就是均匀，比例和谐，不出现很明显的锥形。反之，不匀称有破洞。

（2）看鱼胶的厚度：肉质厚，黄金剔透宛如玉。鱼鳔是鱼用来呼吸的器官，越有活力的鱼它的运动强度就越大，根据用进废退的理论，活动多了，鱼鳔就越厚越大，越健康。反之，肉质薄，色泽差。

（3）看颜色：选择表面琥珀色且颜色不均匀的金黄的，颜色饱和的才是越好的选择。金黄的代表是老鱼胶，鱼胶这东西也是讲究底蕴的。正常的鱼胶颜色分布不均匀，整体呈现琥珀色或深黄色，太过均匀可能是漂白过的。有血丝的也是劣质的鱼胶。

（4）纹理清晰，表面有菠萝纹理。反之，假冒的鱼胶光滑没有纹路，而用碎胶浇筑而成的纹路杂乱，色泽灰白，透明度差。

（5）闻味道：鱼胶是经过晾晒而成的，有腥味。但是不会有其他味道（油味、酸味、其他刺鼻气味）。

（6）看硬度：鱼胶晒制之后水分大量流失，硬度很大，用手难以弯曲。而假冒或者劣质的就容易掰弯。

（7）看中心颜色：鱼肚在干制时中心部分未能干透，呈四面透明，唯独中心呈玉白色，颜色浑浊，此种鱼肚被称为“花心鱼肚”，质差，切忌选择。这种鱼胶泡开之后有浓烈臭味，这是辨别的标志！

（8）在光线下看：拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。