会冒烟的冰淇淋怎么做

会冒烟的冰淇淋怎么做

会冒烟的冰淇淋是冰激凌在制作过程中加入液氮，非常简单，下面小编就为大家介绍如何做。快来看看吧。

取不锈刚盆，倒入牛奶，奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。

分离蛋黄和蛋清，然后将蛋黄打撒一点点倒入钢盆中。

一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合边煮边搅拌，一直到煮至接近稠状。

将上述两种搅拌好的液体放在一起继续搅拌。

放入水果，加入液氮，连续搅动，直到形成一层硬壳。

搅拌均匀无明显结块时，冒烟冰激凌就做好了。