蛋炒饭怎么做才好吃
的有关信息介绍如下:蛋炒饭既营养健康经饿,又方便快捷,是许多人早餐的首选。蛋炒饭怎么做才好吃呢?一是蛋炒饭用的米饭要隔夜饭,粒粒分明不会粘锅,口感好。二是蛋炒饭要用猪油炒,饭粒口感发软,味道鲜美。三是鸡蛋是选择草鸡蛋,色泽金黄,不仅看起来漂亮有食欲,味道也不腥更香。
选择新鲜的草鸡蛋,磕两个鸡蛋在碗里,鸡蛋散黄就不能吃说明已经变质。
用筷子或是打蛋器,朝着一个方向把鸡蛋打成均匀的蛋液,加入一汤匙清水,再次打匀,这样鸡蛋炒出来更松软。
小香葱理好,清洗干净,切成小葱花。
锅中放入一大勺猪油化开烧热,倒入蛋液,鸡蛋大火煎成九成熟,火转成小火,以防鸡蛋煎老,影响口感。
倒入米饭,加入小半勺的盐和一汤匙的清水,中火翻炒,用铲子多多拍拍米饭,使米饭粒粒分明。
米饭多炒点时间,一定要炒透,米饭粒入口很烫很软,最后加入小葱花,翻炒均匀即可出锅。也可以根据自己的喜好加入酱油、虾仁或是火腿等,小编比较喜欢清淡,就不加这些调料了。