鸡脚要怎么做
的有关信息介绍如下:教你用最简单的原料做出最软糯可口的虎皮鸡脚
一、用剪刀或刀将鸡脚去除指甲,洗干净备用。
二、鸡脚放入热水中,加入姜片、料酒。开大火煮2分钟,中间要打出浮沫。
三、锅中加入油以刚好淹没鸡脚为最佳,油烧热后将鸡脚下锅炸制至鸡脚表面膨胀并起泡后捞出备用。
四、将炸好的鸡脚放入热水或者冰水中至少浸泡俩个小时。让鸡脚充分吸收水份。
五、辅料:锅中加入油,加入姜片、干辣椒、豆豉,炒香后关火并加入鸡脚。
再加入食盐、白糖、十三香、生抽、适量老抽、耗油,搅拌均匀备用、
六、将搅拌后的鸡脚放入蒸锅中,盖上保鲜膜,中火蒸40分钟。出锅即可食用。