牛肉面的做法

牛肉面的做法

天气冷了，我们可以炖上些牛肉放在冰箱里，自己再擀上些面条，淋上些牛肉

卤子，加上几块牛肉，正宗的牛肉面就做好了。

牛肉放在清水里泡去血水，多换两次清水，冲洗干净。

锅中放入一大汤碗的凉水，加入牛肉块，大火烧开再小火煮5分钟，洗去血沫。

锅中倒入油，加入花椒粒煸香，再加入姜片、葱段、红辣椒段炒香。

倒入焯过水的牛肉块，炒掉水汽，再调入适量的盐、老抽、生抽、料酒和八角，翻炒均匀。转入电压力锅中按下牛羊肉键。

待电压力锅的浮子自然下落后，即可开盖，牛肉已经软烂。

和好面团，做成长条状的面条，锅中烧好开水，下入面条，烧开后再小火煮2分钟即可。

面条捞到碗里，加上葱花，淋上牛肉汤，再来上几块炖好的牛肉，一碗鲜汤面条就做好了。