哈尔滨红肠怎么吃

哈尔滨红肠怎么吃

哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。与香肠相比，不油腻而易嚼，带有异国风味，很受消费者欢迎。

哈尔滨红肠有些许大蒜味的，里面还有适量脂肪丁，下酒极佳，配上啤酒，味道那叫一个棒！正宗的哈尔滨红肠的外观应该是枣红色的，虽然经过数小时的烟熏，但是表面是没有浮灰，用白色的纸巾擦拭，纸巾上不会染上任何颜色，这样的红肠才是健康卫生的红肠，所以正宗的哈尔滨红肠是可以直接吃的，吃的时候也可以把肠衣（表皮）一块吃掉，这才是真正的哈尔滨红肠风味。

蒜香红肠：

　　材料：红肠两根，青辣椒两个，大蒜四瓣，鸡精。

　　做法：

　　1.红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面；

　　2.煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒；

　　3.炒一分钟后加入鸡精即可出锅。

　　小诀窍：

　　1、红肠本身就很肥，不放油就可以，而且这样煎，还能有一种烤的香味；

　　2、红肠本身就有盐味，无须再加盐，品味重的可以再少许加点；

　　3、多加入新鲜的大蒜使菜的味道更好。

红肠炒饭

炒饭对米饭的唯一要求就是够干身。

所以很多人都用隔夜饭或放冷的饭来炒，这样子米饭可以粒粒分明，有口感

但也不是非得要隔夜饭不可，你可以在煮饭的时候少放点水，那也可以让饭干身

至于调料方面主要是酱油，放的时候一定要呛锅边，这样香气才可以出来

炒饭随意性很大的，你喜欢什么味道，什么配料都可以，最重要是食材要搭。红肠丁，豌豆，玉米粒都是可以混入的。

玉米粒红肠披萨

材料

高筋面粉300克（10寸的披萨盘） 红肠一根 甜玉米一根 披萨专用奶酪 黄油 盐少许 鲜牛奶 安琪酵母 番茄酱

披萨草---价格不菲，根据个人喜好添加

做法

1 把黄油化开放入面粉里，如果没有黄油用植物油替代，不建议用花生油，烤出来有油腥味，用色拉油即可，面粉放油，是为了让面更有弹性

2 面粉，油，盐2克，3克安琪酵母 用鲜牛奶加水的溶液和面

3 放到冰箱，盖上保鲜膜醒30分钟

4 披萨盘底抹一层油，把面团擀成卷边饼坯，铺在披萨盘上

5 在披萨饼坯上，刷一层番茄酱，然后把切片的红肠，甜玉米铺上，如果喜欢蔬菜，例如青红椒，可以用油拌过，放到上面，我因为不喜欢，就没有放

6 烤箱上火230度烤20分钟，或者上下火200度20分钟(请根据自家的烤箱功率，自己来调整时间和温度，我提供的烤制时间和温度基于：烤箱3.8升1800W，此时间和温度仅供参考）

7 到第15分钟时，拉出披萨，在上面撒上奶酪，再烤3-5分钟，即可

8 用披萨到切块，分食

小诀窍:

面胚要擀的薄一些，烤出来薄脆又松软

请注意自家的烤箱功率，通常薄的东西，要高温短时间，厚的东西，例如蛋糕要低温长时间。否则很容易烤糊