擀面皮的方法
的有关信息介绍如下:在我国北方,面条是主粮,家庭主妇没有不会擀面皮儿的。如何擀面皮呢?请看一下具体制作步骤。
首先用一个带细的面盆放适量的面粉,加少许的食用碱,盐。能够使擀出来的面条更香,而且面有韧劲。
把面条和成团。盖上湿布,让面团醒20~30分钟。醒过的面条更加的柔软富有拉伸性。
和好的面团放在案板上,用手按揉,并分成几个面剂子。
案板上撒一些面粉,防止粘连,用擀面杖擀开其中一个面剂子。尽量的擀薄。
擀薄的面皮可以卷在擀面杖上,再次进行擀薄。感觉到厚度适合了,我们可以把面皮折叠放在桌上。
按照自己喜欢擀面的宽度,用刀切成条状。做好的面条就可以下锅了。手擀的面条特别有韧性,不容易糊,而且口感好。