糯米粉怎么和面不裂

糯米粉怎么和面不裂

其实糯米粉是没有柔韧性的，把它做成面团儿的话，它是会裂开的，做成面团的糯米粉，一般是要在糯米粉湿润的情况下把它撵成团的，一旦它变得干燥了它就会再次散开，把糯米粉做成糯米团比较规整，而且想要糯米粉不破裂也是有一定技巧的，下面给大家介绍一下糯米粉不裂有哪些技巧？

糯米粉放入盆里，一点点加入温水，用筷子搅拌均匀。

揉成光滑面团，醒发一个小时。

黑芝麻擀碎。

放入碗里加两小勺白糖搅拌均匀，糯米糯米揪成剂子，按扁。

放入芝麻馅，揉成球，放入盘中，完成。

糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。

糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

糯米粉都是这样的，和面要用很烫的水。要趁它还很热就和好，要做什么就快。温度没了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔软不断是技术活。