如何做烤冷面

如何做烤冷面

烤泠面是东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种，今天介绍的是铁板烤冷面的做法。

先将电饼铛加热，放一小羹匙色拉油（量少许即可）把一张烤冷面、肠切半放在上面煎。

一个鸡蛋打蛋液，倒在已经加热一会的烤冷面上。

加热一小会把面翻过来再继续煎。

再加热一会把调制好的酱料涂在面上，撒上葱花、香菜、白糖，依照个人口味淋些陈醋。

把料都摊均匀后，将面卷起来，用木铲切断就成小块。

辣酱的调制：放两羹匙辣酱及蒜蓉辣酱、番茄酱，再加少许白醋，白糖，牛肉粉，少量水。这里个人发挥的空间比较大，可以调制自己喜欢的口味。