买海参大的好还是小的好

买海参大的好还是小的好

海参质量因种类、加工的方法而不同，划分标准也不同。海参含有丰富的粘多糖、海参素药用价值极高，大海参生长期一般都在4-5年，因生长期长，肉质较厚、涨发率大，营养价值高，小海参相对差一点，作为食疗、保健也是不错的选择。

活性营养的含量，决定海参的价值

海参的滋补价值来自其特有的活性营养物质，如海参多糖、海参皂甙、精氨酸等关键营养，这些婶忌活性营养含量的高低，对滋补养生、调节免疫力的效果具有决定性作用。选购海参时，不可以个头、颜色、形态论英雄，欧薪重点要关注其营养含量怎样。

加工工艺，决定海参营养的保留

由于工艺不同，营养保留率不同。目前，主流海参加工主要分为半干、盐干、纯干、冻干等方式。半干劫忌驼、盐干、纯干等c传统工艺，在加工时时需要经过多次高温煮泡，很多关键营养流失殆尽。

参源产地，决定海参品质

正宗山东刺参，是海参中的珍品。让其自然生长，品质较高，价格也便宜。