教你 如何识别真假雪蛤

教你 如何识别真假雪蛤

雪蛤,又名中国林蛙,系中国东北长白山地区的一种珍贵蛙种,因其冬天在冰雪中冬眠长达100多天,故又称“雪蛤”。而林蛙油就又叫雪蛤油，李时珍《本草纲目》记载：林蛙油"解虚劳发热，利水消肿、补虚损，尤益产妇".自明代以来，它被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。

从古至今,雪蛤作为养颜滋补佳品,其性味咸平,不燥不火,内含丰富的蛋白质、氨基酸、多种微量元素和少量有益人体的激素。雪蛤经充分发泡后释放出大量的胶原蛋白质,氨基酸及核酸等物质可以促进皮肤组织的新陈代谢,防止皮肤褐色素沉淀,降低皮肤老化,对于女性护肤美白,调节身体机能有奇效。它还可以改变更年期女性体内激素水平,改善心悸衰弱、头晕疲乏、心情烦燥等更年期症状。雪蛤除了对女性有显著的滋补养颜功效外,对男性也有诸多好处。据《中华人民共和国药典》记载,雪蛤膏可以“降血脂,抗疲劳,抗焦虑,增强肌体免疫力和耐力,增强性功能”。

目前，市场上的雪蛤赝品，多是从蟾蜍腹中取出的卵巢，还有一部分是青蛙的输卵管制品，更有甚者，以明太鱼的精巢、马铃薯或红薯等为原料制成的形似伪制品。尤其以蟾蜍制成的“雪蛤”为例，由于蟾蜍本身带有毒素，其输卵管是否安全实在令人担忧，用这种雪蛤赝品非但达不到养颜美白降压的目目前，还有可能引发中毒。

辨识真伪雪蛤要从以下几点入手：

真雪蛤：优质雪蛤膏呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5—2厘米，厚1.5—5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10—15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。以片状多而粒状少的为佳。假雪蛤：多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢；呈不规则条形状，排列成螺旋形，表面呈蛋黄色加浅青色。

气腥、味微甘，嚼有粘滑感。正宗雪蛤浸发出来之后是不会有异味的

一般来说，好的雪蛤，发泡后体积膨胀成都与原来的比例为1-20，重量可以达到发泡前的40-60倍，并且颜色晶莹透明。雪蛤赝品则达不到这样比例，并且在色泽上也相差很多。因此，一经发泡，雪蛤赝品就会原形毕露了。

三看外形，以完整少碎片的为上。

四是看"发头",越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖250多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。总之，好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60