薏米老鸭汤的做法

薏米老鸭汤的做法

温润滋养，赛过喝参汤。

薏米用清水淘洗几次，碗中加入没过薏米的清水浸泡1个小时，虫草花和枸杞清洗干净，放入碗中用清水浸泡10分钟。

将半只老鸭清洗干净剁成块，姜清洗干净切成薄片，山药去皮，用清水冲洗掉它表面的黏液，切成滚刀块备用。

盆中加入1勺盐、2料酒、适量的清水和鸭块，浸泡10分钟，揉抓5分钟，鸭块中的血水稀释重新换水揉抓，直至盆中的血水变得很淡即可。

砂锅中加入适量的清水，冷锅冷水放入处理好的鸭块和姜片，大火煮开，这时不要盖盖子，可以使腥气跑出去。

用漏网将锅中的浮沫捞出来，再将用水泡过的薏米倒入锅中，将盖上盖子，转小火煮40分钟。

将山药块、枸杞和虫草花加入砂锅中，煮15分钟后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。