陕西蒸碗的做法

陕西蒸碗的做法

陕西蒸碗，有肉有素，是将炸制好的食品加上汤汁进行蒸制，是汤汁的味道渗透到食材中，炸制过后的食品蒸完后也不那么油腻。陕西蒸碗分好多种，今天我要做的是肉丸子蒸碗，一起来看吧。

将肉馅、洋葱混合加入适量十三香和鸡精后混上面粉，搅拌。锅中放油炸制肉丸子。炸的时候要把握好火候，我用的是不粘锅，一直开中火。不粘锅温度容易把握。

将炸制好的肉丸子盛到盘子里晾备用。

准备各种配菜：红萝卜和大葱切丝、洋葱切块、姜和大蒜切片备用。

调蒸汁：适量酱油、十三香、鸡精、食盐和芝麻香油，然后再加入一些温水搅拌均匀。由于肉丸子是咸的，所以调汁的时候少放一点点食盐。

将晾好的肉丸子盛到碗中，上面铺上切好的配菜和调料：姜片、大葱、红萝卜、蒜片、姜片等，倒入调好的蒸汁。

将菜碗放到蒸屉上，蒸15-20分钟即可关火。

蒸好后，晾一会，用毛巾垫着，防止烫伤，将碗倒扣到盘子上。撒上切好的香菜即可享用啦！