高压锅哪种牌子好，选购高压锅要注意什么问题

高压锅哪种牌子好，选购高压锅要注意什么问题

高压锅从原材料上分，一般分为普通铝合金压力锅、不锈钢复合底铝合金压力锅、不锈钢压力锅。

这3种高压锅各有特点：铝制的重量轻、传热快、价格便宜，使用寿命可达20年以上；

铝合金的要比纯铝制品好一些，耐用、结实；

不锈钢压力锅虽则贵了一些，但使用寿命最长，可达30年以上。

如何正确选择高压锅的方法：

（１）压力锅的内外氧化、抛光要好，看上去光滑光亮，用手摸没有疙瘩和斑纹，没有滞手感。

（２）胶木手柄应坚固、光亮，安装牢实，上下两个手柄要对齐，晃动时不松动。

　（３）压力锅上的安全阀要绝对“安全”，挑选时要十分仔细，限压阀是压力锅的第一道保险。限压阀由锅盖上正中间的那个扣钟一样的阀盖和扣在它下面的排气管组成。阀盖两侧有排气孔，排气管上顶端有一个排气孔，锅内气压上升时，便会顶着阀盖一上一下从孔内排出气来，减少锅内的压力。所以阀盖内的顶针一定要盖严气孔管上的气孔，盖不严，达不到压力，气就会往外冒；气孔必须光滑畅通，不光滑的，容易挂住食物而堵塞，可能发生事故。现在生产的压力锅，排气管不仅顶端有排气孔，两侧又增加了排气孔， 一旦顶端气孔堵塞，侧面的气孔还可以排气，这在安全上又前进了一步。

（４）注意锅盖上的易溶阀。锅盖上的易溶阀也叫安全塞，是压力锅的第二道保险。其中装有易溶金属片，当锅内压力达到２５００克时，，它就会自动溶化， 放出锅内的气体，减轻锅内的压力，确保安全。挑选时，将阀上下的螺帽拧动几下看是否灵活，如拧不动，以后更换易溶片就困难了。新式压力锅在易溶阀的位置上装有弹簧安全塞，锅内气压达到１８００克至２５００克，压着弹簧上升，锅内气体就能跑出，更安全了。

（５）有的压力锅还改进了锅盖密封圈处的设计，如果排气管和安全塞都被堵塞，锅内气压上升到一定限度，蒸气就会把密封胶圈顶出，使锅内的压力下降，防止发生事故。这样的锅作用更为安全。

另外，电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题。电压力锅是电饭锅的升级换代产品。它集电饭锅、压力锅、焖烧锅、油炸锅（仅个别品牌的彩屏电脑锅有此功能）的功能于一体，可煮、蒸、焖、炖等。安全、卫生，还不用人去看管，自动完成整个烹饪过程。

电压力锅以其多样的功能，安全的性能，节电的效能冲击着传统厨电，它必将逐日成为国人首选的烹饪器具。挑选电高压锅时要注意：

　　一、电压力锅从控制方式上可分为：

　　1、机械式（又称响铃式）由发条来设定整个烹饪时间。特点是90分钟旋钮，锅身上一般还贴有一张烹饪时间的说明；向右拨动后，没电也会马上“滴答滴答”地往回转。该种锅与同店出售的30分钟电动式相比，网上要便宜10--30元，市场价要便宜30--60元。

　　2、电动式（也有人称机械式或电机式、多功能式等）由电机控制保压时间。特点是30分钟旋钮；向右拨动后，有电无电都不会马上往回转，要到锅内气压上来后才开始回转计时。该锅可设定保压时间，易于做出美味食物。

　　3、电脑式（又称智能式）特点是该种锅由电脑板控制烹饪过程。特点是锅身面板上有电脑显示屏（或数码显示），还有多个按键。

有些店主在旋钮锅的标题中也打上“电脑、智能”等字样，因电脑锅比旋钮锅贵很多，当你看到它的图片与商品名称不符时，一定要问清到底是什么控制方式。

　　二、工作压力和限压压力（正确地说法是压强）：

　　1、工作压力上限为50~60kPa,限压压力约为65~75kPa。

　　2、工作压力上限为70~80kPa,限压压力约为90~100kPa。

这两种锅用料不同，第1种（压力低的）比第2种（压力高的）要便宜30--60元。

　　三、不锈钢胆的区别：

　　不锈钢材料有很多，这儿仅给出几种常见规格不同厚度的不同重量。

　　4升 （薄） 厚度为0.5mm 重量约为540g

　　4升 （厚） 厚度为0.8mm 重量约为700g

　　5升 （薄） 厚度为0.5mm 重量约为650g

　　5升 （厚） 厚度为0.8mm 重量约为870g

　　6升 （薄） 厚度为0.5mm 重量约为700g

　　6升 （厚） 厚度为0.8mm 重量约为910g

　　厚薄两种钢胆的价格大约相差25-30元.

高压锅的选购除了需要看性价比之外还要特别的注重质量问题，因为好的高压锅才能有安全的保障，如果你还想了解更多，建议你看看下面的参考资料，相信你会有所收获的。