福鼎白茶品质鉴别四步骤

福鼎白茶品质鉴别四步骤

福鼎白茶品质鉴别四步骤，简单易用，人人都可掌握的福鼎白茶鉴别方法。

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。

福鼎白茶做为近些年市场炙手可热的茶品，受到越来越多茶人的喜爱。白茶品级参差不齐，品牌众多，如何挑选适合自己的白茶是一个难题。

我们邀请了福慧白茶专家为大家解答如何挑选适合自己的白茶?（以下为问答节选）

鉴别白茶品质首先要明白，这里的白茶指的是福鼎白茶，是真正的白茶，就是我们古书上所说的白茶，不是指安吉白茶，安吉白茶属于绿茶，这个要区别清楚，不要用这个标准去衡量安吉白茶。

另外，目前主流白茶品牌主要有福慧牌、九品香、天福鼎等，不同品牌由于年份、工艺有所区别，鉴别方法大致相同。

最后，福鼎白茶和普洱、黑茶一样，属于可长期存放的茶品，年代越久远就越珍贵，福鼎白茶是越陈越香，越老越好，很多人有和老茶的习惯。

这里我们说一个人人都可以采用的鉴别福鼎白茶品质的方法，一共是4个步骤：

一、 观形

福鼎白茶主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品级。

越小的叶形就是越好的，主要都有芽头构成。

白毫银针：全部是芽头。

白牡丹：一芽一叶，或一芽两三叶

贡眉：鲜叶

寿眉：叶

二、 看色

福鼎白茶刚刚采摘下时与绿茶并无太大区别，主要为绿色、墨绿色。

放置年份越长，颜色越深，会出现深绿色、褐色、深褐色。

如图：

三、 闻香

当年的福鼎白茶新茶细细闻嗅香气比较清新，与绿茶接近，仔细闻还可以闻出一种青涩的味道。这是当中的茶碱等成分未充分氧化发酵的结果。

当福鼎白茶放置3-5年时，香气会越来越温和，出现一种淡淡的陈花香气。

我自己有个习惯，也推荐长期喝茶的朋友们，可以多存一些，放置在书房、客厅，几个月后房间里会弥漫一种淡淡的香气，可以安神、令人精神安乐欢喜。

四、 品味

最后一步才到品味的阶段。

福鼎老白茶茶汤很厚重，有一种沧桑沉稳的气息，三五泡之后茶的自然味道显现出来，这是福鼎白茶的真味。