车仔面百度经验

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车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。

随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺，甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。

菜全由自己选择，可选择的有牛腩、猪红、猪皮、萝卜、

豉油鸡翼以及各种丸类及蔬菜等等，一碗美味的车仔面可说是

全由自己选择出来的，再加上牛腩岔怕汁、沙爹汁或咖喱汁，口味

真泥宋正任由自己调配，很多人都喜欢车强择新仔面的惹味，简单一碗平

价车仔面，就已很饱肚。一般的面底及搭配的菜料已经非常足够。

另外，大家还可选择简简单单的猪扒面，别小看这个

简单的面食，因为最重要的秘诀是如何烹调出肉质松软而入味

的猪扒。