隔夜饭菜能吃吗
的有关信息介绍如下:“隔夜饭菜会致癌,千万不能吃!”,关于隔夜饭菜的健康问题也是众说纷纭,其中最让人担心的问题就是隔夜饭菜的健康问题。隔夜饭菜中含有亚硝酸盐成分,而亚硝酸盐易导致人体致癌,但是有这样一个问题隔夜饭菜中的亚硝酸盐足以让人体致癌吗?隔夜饭菜真的就不能吃了吗?
---------------让我们一起认清事实吧!------------------
亚硝酸盐摄入多少对人体有害
亚硝酸盐是一种无机化合物,味道微咸易同于水,类似于石盐。亚硝酸盐在血液中,会使得人体的低铁血红蛋白,转化成高铁血红蛋白,失去运氧的功能,导致人体缺氧,严重导致死亡。
人体每天摄入200mg---500mg的亚硝酸盐就会出现中毒现象。
而超过3g以上亚硝酸盐就会出现中毒死亡现象。
所有食物中不可避免的含有亚硝酸盐
在日常生活中蔬菜,肉类,蔬菜,还是水果,还是水都不可避免的含有亚硝酸盐,但是各种食物中亚硝酸盐的含量微乎其微,与可以伤害人体导致人体致癌的亚硝酸盐含量相比相差甚远,为此可以放心使用各种健康食物。
隔夜饭菜中真的会中毒?答案:不会
有研究表明,隔夜菜中亚硝酸盐的含量极少并未会对人体发生直接伤害,例如:放置32小时的青菜亚硝酸盐含量仅为6.145mg/kg,西红柿炒蛋为5.882mg/kg,青椒炒肉为5.283mg/kg,红烧鱼5.802mg/kg...为此对于一般的隔夜饭菜可以食用,并不会对人体照成重点伤害。
还不放心我们来比较一下:
32小时后的隔夜青菜,我们要吃多少才会中毒死亡呢?
食用量 亚硝酸盐含量 人体情况
1千克 6.145毫克 正常
32千克 200毫克 中毒
488千克 3000毫克 死亡
【PS:你有办法一天吃那么多的隔夜饭菜吗?放心食用吧!】
锄禾日当午,汗滴禾下土
为了不浪费粮食,为了少食用隔夜饭菜,建议要珍惜粮食,爱惜食物,日常要根据自己的食量做饭,买菜,切勿照成不必要的食物浪费,同样从根源上减少隔夜饭菜的出现,虽然隔夜饭菜可以吃,但是也不要长期食用。
隔夜饭菜要做好保鲜工作
剩下的隔夜饭菜更应该做好保鲜工作,特别是夏季,天气的炎热容易导致隔夜饭菜变质腐败,为此当隔夜饭菜出现时,应当用保鲜盒,或者是保鲜膜将饭菜密封,然后放入冰箱的保鲜柜中保存,这样才能更好保证饭菜不变质,如遇天气炎热,没有冰箱的情况下,那么请勿剩饭剩菜。
在天气炎热的时候,在没有冰箱保鲜的情况下,变质了的隔夜饭菜不可使用,但是如果放置在冰箱中的做好保鲜措施的隔夜饭菜,是可以加热后正常使用的!
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