腐乳肉怎么做

腐乳肉怎么做

腐乳肉是一道很家常的菜肴，全国各地都很多不同种类和风格的做法。一般是把带皮的五花肉切成长长的片状，以腐乳为调味材料，通过一煮二蒸，做出来的腐乳肉肥而不腻、软糯可口、色泽红亮，在各色宴席上，几乎是必上的一道菜。

锅中放水，500毫升，加入五花肉，焯水去腥去血沫

香菜切段，五花肉切片

锅中放油，加入八角，桂皮，葱，大火爆香

倒入五花肉，小火煎至表皮略硬

加入白砂糖，料酒，清水200毫升，搅拌均匀

加入鸡精，盐，大火收汁，再放上香菜

美味的腐乳肉就制作完成了