胡辣汤的做法

胡辣汤的做法

胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。

胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

备好材料

黄花菜和木耳用清水泡发

泡发后备用

红薯粉条用清水泡软备用

面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟

再取出来揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量

用双手揉搓面团

反反复复的，直到洗出面筋和粉浆

锅中倒入500克清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中

再加入黄花菜和木耳

下入豆皮、酱牛肉、粉条

搅拌下，煮开

加入老抽1大勺，盐1茶匙，五香粉少许，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许调味，搅拌开

最后汤能成这种状态即可，吃的时候加上陈醋，香油即可