Simone酥肉（如何做超好吃的酥肉）
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从小就喜欢吃酥肉，对于酥肉的喜爱程度不低于土豆，说实话，酥肉的做法尝试过20次以上，把奶奶给的秘方改进N次以后才有今天的做法，非常好吃，好吃到都不愿意尝试外面的酥肉了。
不带皮五花肉一块，注意：一定不能有皮，否者口感差很多很多。
把五花肉切片备用，这里拍照的鸡蛋实际只用了1个。
五花肉加上芡粉10g，盐1g，胡椒粉1g，花椒粉2g，料酒3ml，鸡蛋一个搅拌均匀，一定要搅拌均匀。
锅里放油，等油7成熟，把搅拌好的肉片一片一片放入锅里，等飘起来时捞出，全部炸完以后，把所有酥肉倒入锅里再次炸一遍，等酥肉变金黄色以后捞出即可。
我用的电磁炉炸的，比较好掌握火候。完成，好吃简单的酥肉就做好了。
复炸酥肉很有必要，如果不复炸一次，酥肉不够酥。
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